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I consigli della nonna

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Per un buon bollito
La carne lessata deve essere sempre coperta dal brodo per cui, quando preparate il bollito, servitevi sempre di pentole ampie. Se intendete fare il bollito misto, cuocete il bovino adulto, il vitello, la gallina e il cappone nello stesso recipiente, in un altro la testina e la lingua mentre in un terza pentola cuocete il cotechino, lo zampone o il cappello di prete di maiale.
 
Una divertente macedonia a pallini
Per preparare una macedonia insolita servitevi di uno scavino per le patate e ricavate tante palline da mele, pere, banane, anguria e così via. C'e' un po' di spreco, e' vero, ma con la polpa avanzata si puo' sempre preparare un buon gelato.
 
Togliamo la vernice delle mani
Uno schizzo di vernice ha macchiato le mani o le braccia? Niente paura, se al momento non avete l'acquaragia per pulirvi, passate sulla parte in questione un batuffolo di cotone imbevuto di olio d'oliva. Ripulira' bene la pelle e avra' anche un beneficio effetto emolliente.
 
Frittelle con il trucco
Perche' crèpe e frittelle risultino croccanti, il segreto e' sostituire il latte con il vino bianco.
 
Besciamella senza grumi
Per una besciamella vellutata, aggiungete al burro e alla farina che stanno cuocendo un po' di latte freddo.
 
I gomitoli hanno un colore diverso?
Se due gomitoli non hanno lo stesso colore, evitate di inserire il nuovo filato nel corso del ferro ma fatelo solo all'inizio del ferro stesso: si noterà meno la lieve differenza di colore nel lavoro.
 
Una zuppa golosa
Sfregate leggermente con uno spicchio d'olio una fetta di pane casareccio che avrete fatto tostare, appoggiatela su un piatto fondo e ricopritela con scaglie di formaggio tipo provola. Versatevi quindi la minestra di verdura fumante e buon appetito!
 
Conservare il pane grattugiato
Il pane grattugiato si conservera' meglio e non prendera' odori sgradevoli se conservato in un vasetto di vetro e ricoperto da un pezzo di tela grossa, trattenuta da un elastico o da un pezzetto di spago legato intorno al vaso.
 
Per un buon caffe'
Quando l'acqua nella moka, per un misterioso motivo, non riesce ad uscire, non rinunciate al vostro buon caffe': ponete la base della caffettiera sotto al getto dell'acqua fredda (bastano pochi secondi) e poi rimettetela sul fuoco. Il men che non si dica il caffe' comincera' a scorrere.
 
Decorazione golosa
Una volta sfornata la crostata di albicocche, ricopritela con un trito grossolano di mandorle, noci, nociole e pinoli. Spolverizzatela poi di zucchero a velo. E' da provare.
 
Acqua di rose casalinga
Versate 30 grammi di petali di rosa, freschi e non appassiti, in mezzo litro di acqua distillata bollente. Lasciate raffreddare l'infuso, e quindi conservatelo nel frigorifero. Oltre che profumare delicatamente, quest'acqua serve anche per la pulizia quotidiana del viso.
 
Una goccia d'olio nell'acqua che bolle
Un cucchiaio di olio nella pentola dell'acqua che bolle impedira' che questa fuoriesca dal contenitore, e se state cuocendo la pasta fara' in modo che gli spaghetti non si attacchino tra loro.
 
Tosse secca addio
Fate bollire per un quarto d'ora 20 grammi di foglie di borragine in mezzo litro d'acqua. Quindi bevete il preparato durante la giornata o poco prima di dormire.
 
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