E' prodotto nei terreni del bacino del Lao e dei costoni rivieraschi appenninici del Tirreno, che vanno dal comune di Tortora al comune di Bonifati. La zona comprende in tutto o in parte i territori dei seguenti comuni : Tortora, Aieta, Praia a Mare, S.Nicola Arcella, S.Domenica Talao, Scalea, Papasidero, Orsomarso, Verbicaro, S.Maria, Grisolia, Maierà, Buonvicino, Diamante , Belvedere Marittimo, Sangineto, Bonifati. Il Verbicaro rosso è estratto da uve : Greco nero, Gaglioppo (localmente detto Guarnaccia nera), Dolcetto, Greco bianco, Malvasia, Guarnaccia bianca. Sue caratteristiche sono : il colore rosso rubino più o meno carico; la limpidezza brillante; il sapore gradevole, asciutto, vellutato, leggermente aromatico; la gradazione alcoolica minima di 12,5 gradi. E' indicato per carni rosse, selvaggina, secondi piatti piccanti, salumi, pecorino calabrese e, se invecchiato di almeno due anni, per gli arrosti. Il Verbicaro bianco si produce con uve: Malvasia, Guarnaccia bianca, Greco Bianco, Zibibbo, Moscato bianco. Sue caratterstiche sono: il colore paglierino; la limpidezza brillante; l'odore delicato; il sapore secco, morbido, aromatico; la gradazione alcoolica minima è di 12 gradi. E' indicato per antipasti, pesci, crostacei. |
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