Lavate e asciugate perfettamente le fette di tonno.
Fate scaldare l`olio in una padella, adagiatevi le fette di tonno e fatele velocemente dorare da entrambe le parti.
Sgocciolatele, spruzzatele di sale e tenetele da parte.
Affettate la cipolla molto sottile e fatela dorare nello stesso olio del tonno; unite mescolando la farina, poi bagnate con acqua e vino mescolati all`aceto, salate, unite il trito di erbe aromatiche e il peperoncino in polvere, la polpa di pomodoro passata al setaccio. Portate dolcemente a ebollizione, poi unite le fette di tonno e proseguite la cottura a fiamma molto bassa per venti minuti circa. Servite il tonno ben caldo e cosparso di capperi tritati. |
