Fate dorare le costolettine di agnello nella metà dell`olio da entrambi i lati. Nell`olio rimasto cuocete la cipollina tritata, i pomodori sbucciati e tagliati a fette sottili, le olive intere, le foglioline di prezzemolo e i peperoni, precedentemente lavati, privati dei semi e dei filamenti interni e tagliati a pezzetti. Salate e, dopo dieci minuti di cottura, unite anche le costolette con il sugo formatosi, una macinata di pepe e le spezie. Scaldate bene, poi servite subito con fette di pane casereccio. |
