Pelare la zucca lunga e tagliarla a grossi pezzi.
Tagliare orizzontalmente in due parti i pezzi di zucca lunga.
Eliminare la parte interna della zucca lunga
Tagliare i pezzi di zucca lunga cavati in striscioline e riporli in padella.
Aggiungere anche le cipolle e un pò di olio extravergine d'oliva.
Farli cuocere e soffriggere per un pò fino a quando avranno una doratura.
A questo punto aggiungere pomodoro pelato e farlo andare sul fondo coprendolo con la zucca lunga già soffritta.
Continuare la cottura fino a quando il pomodoro è ben cotto. Girare spesso e non fare attaccare sul fondo. La zucca lunga è pronta.
