Preparate dei bastoncini sottili di pasta di cm. 10, poggiate su ognuno di essi un ferro da calza e premete fino a farlo scomparire all'interno. Con le palme delle mani fate ruotare il bastoncino sul tagliere, sfilate il ferro e lasciate la pasta ad asciugare per un'oretta. Questo tipo dipasta è particolarmente saporito se condito con salsa di pomodoro cotta assieme alla salsaiccia piccante e col finocchio conservata nello strutto. |
