Dolce tipico del comune di San Marco Argentano. Mettere la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e porvi le uova intere e lo zucchero.
Nel frattempo sciogliere nel latte l'ammoniaca e unirla al composto. Aggiungere la margarina precedentemente sciolta in un pentolino.
Impastare e formare col mattarello un disco. Spennellare con un pò di latte freddo e lo zucchero.
Con la rotella ritagliare delle strisce e poi dei rombi.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno.
Riscaldare precedentemente il forno e far cuocere i biscotti a 180°C per una ventina di minuti, fin quando non saranno dorati.
Lasciare raffreddare in modo da eliminare l'odore dell'ammoniaca.
I biscotti sono pronti. |
